Catégorie : Voyages

En deux temps, certes, mais cent mouvements ! Voici la recette. Les quantités permettent la confection d’une centaine d’empenadas. Recalculez les quantités si vous êtes moins gourmand ! Ou débutant ! POUR METTRE A CUIRE
2,4 kg de viande (la prendre hachée);
3 kg d’oignons (éplucher, sécher quelques larmes, émincer et couper en petits morceaux, prendre un mouchoir propre et essuyez vos yeux);
500 g. de beurre;
piment doux;
cumin; Quelle quantité ? Goûter et arrêter quand c’est bon !
on peut saler, mais oui.
LA CUISSON ETANT ACHEVEE, ajouter sur chaque empenada, un peu des oeufs cuits dur auparavant, et quelques raisins secs.
ET LA PATE DEMANDEREZ-VOUS ?
Faire de la manière habituelle, En principe 2,5 kg de farine, 500 g. de beurre. Vous pouvez faire mieux !
Amincissez et prélevez « grand comme la main », étalez la préparation sur un côté, refermez, et pincez les bords pour fermer la bouchée. Mettre au four, Allez-y doucement et testez de temps en temps la cuisson… La photo incluse devrait cous aider !

Vous avez le droit de donner des précisions. La note ci-dessous est pour vous !

Ce matin là…Ce matin là un de mes hôtes de Zweibrücken, et mon épouse sans se concerter… arboraient des couleurs de leur choix… Tiens, rouge et noir…

Admiration et plaisir d’entendre qu’on parle de notre ville dans des termes flatteurs. La fête partout en ville; les éclats nous en sont parvenus tard dans la nuit. Boulogne montait !

Hélas; mai est déjà loin. L’actualité nous apporte des nouvelles peu rassurantes : On nous donne un score au soir du 26 novembre contre Lorient : 5 à 0 et on qualifie : «écrasé», «atomisé»… Espérons de tout coeur que par un prompt repentir, nos joueurs retrouvent leurs certitudes. Maintenant on est en en bas du tableau. Espoir ? Nous voici en décembre. Devinez ce qu’on souhaite à notre équipe ?

Dimanche 29 mars en l’église Saint Pierre Saint Paul du Portel, l’Ensemble Accord 21 (comme 21e siècle) a fait un superbe cadeau de printemps. L’ensemble lillois réunit depuis 2006 treize virtuoses. Il est dirigé par Olivier Grangean lauréat de la fondation Menuhin, entre autres. Leur but est de « faire partager au plus grand nombre le répertoire pour orchestre de chambre ». Au programme le concerto en do majeur de Vivaldi pour cordes et basson. Marc Trenel qui sut obtenir des sons doux et véloces de son « arbre » ! Il enchanta encore avec une troisième œuvre jubilatoire de Rossini. Dans le « Crisantemi » de Puccini, les cordes de l’ensemble ont fait apprécier tout leur velouté.

Puis vint  » les Quatrre Saisons  » de Vivaldi en seconde partie. Ceux qui croient « tout savoir » auraient bien dû se mobiliser pour ce dimanche après-midi. Le soleil était dans l’église ! Soudain le public fut transporté dans d’autres univers, ciels sereins ou courroucés, terre gorgée à plus soif, promesses de récoltes, plénitudes et repos de la nature. Un moment béni suspendu entre terre et ciel..

NOTE :
Olivier Grangean , créateur avec Trenel d’Accord 21. Etudie au CNSM de PARIS. « Chef français considéré comme l’un des plus doués de sa généraytion ». En résidence à Caracas (1995 à 200) Il aborde les compositeurs latino-américains…
Marc Trenel, basson, formé au conservatoire de Lille puis au CNSM de Paris, obtient ses premiers prix à l’unanimité. Il est lauréat de grands concours et est basson solo à la Tonhalle de Zurich.
Gautier Dooghe , violon, médaille d’or au CNR de Lille, Il reçoit des formations au CNSM de Paris et Rotterdam. Il enseigne au CRD de Cambrai et à l’académie internationale de musique de Guérande.
contact : www.ensembleaccord21.eu

« Un mot de travers : le mot « vieux » ! Pour que l’amour ait mal… « .
L’article de lancement

« Un mot de travers : le mot « vieux » ! Pour que l’amour ait mal… « . On imagine bien que la prose récitée ou lue par Jean Claude Drouot est loin de laisser indifférent. La réflexion sur la femme, l’amour qu’elle donne, celui qu’on lui porte… interpelle. Et quand viennent les accords fulgurants, touchants, émouvants du quatuor Ludwig… Alors là le public atteint la plénitude !

Amours éternels ou passsagers, et le temps qui passe et qui n’efface rien. On se prend à évoquer Ronsard « cueillez les roses… »Je n’ai jamais eu d’immortalité à vous proposer mais j’en ai les haillons… ». Réflexion éternelle. Le texte de Marcel Moreau invite à saisir l’instant parce qu’après viennent les souvenirs. Mais que de belles heures furent vécues. Notre édition de dimanche (8 mars, p.11) a dit l’essence de ce beau texte qui a traversé âges et sentiments. Mais n’encense pas tout ; ainsi nous blesse « la lettre à une excisée » !

Les illustrations musicales du quatuor Ludwig, merveilleusement choisies en symbiose avec le texte ajoutèrent à l’émotion. Evocations ; Brahms pour « Il y a dans ton corps qui s’affaisse… » ; I. Stravinsky : « Elle n’a jamais cessé ma louange à la femme… » : Et encore Shubert, dans l’illustration poignante de « Amour changeant mais cant… ».Chostakovitch, Bach.

Les « Ludwig » aiment à « mettre en interaction des disciplines aussi variées que le théâtre, la danse ou l’astro-physique ». J.-Ph. Audoli, violon, Elenid Owen, Padrig Fauré, alto, Anne Copery, violoncelle furent de parfaits illustrateurs du texte.

Ce dimanche (8 mars 2009) salle des Pipots, ce fut mission bellement accomplie pour la Journée de la Femme.

Le locro est une soupe très roborative. suivez la recette, et si vous ne trouvez pas tout, adaptéz-vous ! Le locro

Recette pour 6 personnes ingrédients ¨ : 1 petite boite de mais doux( 150g) ; 150g de haricots blancs secs ,; 1 saucisse de porc chipolatas) coupée en rondelles ; 100g de lardons fumés ; 150g de tripes de bœuf coupés finement (vous pouvez remplacer par des morceaux de porc ou de bœuf) ; 1 carotte coupée en rondelles ; 1 pomme de terre coupée en quartiers ;1 bouillon Kub ; 2 c à café de curcuma en poudre ; 2 c à café de curry en poudre ; et une pincée de piment extra fort moulu.

La veille, faire tremper les haricots blancs secs. Dans une marmite, mettre les haricots blancs gonflés, les tripes, la carotte, le bouillon cube, le curcuma, le curry et le piment. Couvrir d’eau froide. Faire mijoter pendant 2 heures.

Puis ½ heure avant la fin de cuisson, ajouter la saucisse, les lardons
fumés, la pomme de terre et le maïs. Si la soupe est trop épaisse à votre
goût, rajouter un peu d’eau.

Bon appétit !

Quent à l’illustration elle n’a aucun sens ! Cherchez ce qu’elle représente !

Soulevez le couvercle : le locro fume et répand son odeur !

« Sourires aux lèvres et commentaires appréciateurs…
Ainsi commence l’article de la Voix-du-Nord du 20 février 2009, qui relate la première de « Beethoven » d’Elo et Kordian.

Cex deux créateurs ont préparé leur pièce dans les locaux du Rollmops théâtre à Bmoulogne, et ils furent prêts pour trois représentations. Heureux spectateurs qui ont vu cette pièce. Elle part dans « les Mines »… Suivez l’actualité !

Voici l’article publié, tout y est.

Ainsi qu’une autre vision de la pièce.

Merci Margot, pour cette recette brillante et goûteuse.

Rassembler :
• 160 g de farine,
• 50 g de beurre très mou,
• un sachet de levure déshydratée,
• 4 œufs
• 2 à 3 blancs de poireau,
• 200 g de cheddar (le parmesan convient aussi.
• 1 échalote,
• Saumon fumé

Pour la pâte :
• 160 g de farine,
• 50 g de beurre très mou,
• un sachet de levure déshydratée,
• 1 œuf battu,
• poser au moins deux heures.
• Etaler la pâte.

Garniture :
• 1 échalote, facultatif; ciselée et revenue translucide,
• 2 à 3 blancs de poireau, revenus également;
• Prévoir 200 g de cheddar (le parmesan convient aussi), râper, en mettre la moitié, répartie,

Les fines tranches de saumon fumé….

Battre 3 œufs entiers, les ajouter à 1 pot ce crème (un gros !),
Poivrer,
Finir par le reste du râpé;

Mettre au four !!!

BON APPETIT !